導語：功能農(nóng)業(yè)是指通過生物營養(yǎng)強化技術生產(chǎn)出來的具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品。功能農(nóng)產(chǎn)品讓農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)物質(zhì)從“富含”變?yōu)?amp;ldquo;定向含有”，被認為是未來高端食品的發(fā)展方向，未來產(chǎn)值將達數(shù)萬億。 
        近年來，富硒大米、富硒茶、富硒食用菌、富硒玉米、富硒水果、富硒大蒜、富硒雞蛋頻頻在眾人視野中亮相……但凡扣上“富硒”的帽子，價格就水漲船高。 
        硒作為人體必需的一種微量元素，具有極強的抗氧化性，被譽為“長壽元素”。目前全國正大力發(fā)展的富硒農(nóng)業(yè)，是功能農(nóng)業(yè)的一種。
        功能農(nóng)業(yè)是指通過生物營養(yǎng)強化技術生產(chǎn)出來的具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品，如：富硒、富鋅、富鈣功能、維生素富集的農(nóng)產(chǎn)品。 
        近日，國務院印發(fā)了《國務院關于實施健康中國行動的意見》，成立了健康中國行動推進委員會，國辦印發(fā)了《健康中國行動組織實施和考核方案》，目的是統(tǒng)籌推進《健康中國行動（2019—2030年）》組織實施、監(jiān)測和考核等工作。文件明確指出“鼓勵企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)符合健康需求的產(chǎn)品，增加健康產(chǎn)品供給，國有企業(yè)特別是中央企業(yè)要作出表率”，這意味著功能農(nóng)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。 
        專家預測：2020年，全球?qū)⑼瞥?0-100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國產(chǎn)值就將達1000億元；功能農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)中的占比2020年將達到1%，2030年達到10%，2050年達到50%以上，產(chǎn)值將達數(shù)萬億。
        功能農(nóng)業(yè)作為我國科學家率先提出的趨勢性新方向，中國目前處于國際領先水平，緊緊抓住功能農(nóng)業(yè)這一新興方向，就能把它做成中國機遇。

功能農(nóng)產(chǎn)品，是未來高端食品的發(fā)展方向 
        人們在吃上有三個層級：第一階段是有什么吃什么，第二階段是想吃什么吃什么，第三階段是你該吃什么吃什么。功能農(nóng)業(yè)解決的是第三個階段，你該吃什么，你缺什么，該補什么，吃了什么能管用。功能農(nóng)產(chǎn)品讓農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)物質(zhì)從“富含”變?yōu)?amp;ldquo;定向含有”，被認為是未來高端食品的發(fā)展方向。 
        功能農(nóng)業(yè)，是趙其國院士在中國科學院牽頭做的報告《農(nóng)業(yè)發(fā)展2050路線圖》中提出來的，通過十年探索，最后形成了功能農(nóng)業(yè)一本專著，建立了功能農(nóng)業(yè)新學科。 
        作為一項新興的農(nóng)產(chǎn)品增值技術，功能農(nóng)業(yè)通過差異化實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)的提升、滿足了消費者健康消費需求，帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。因此說功能農(nóng)業(yè)既順應國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的趨勢，同時又具備三增效應即“農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、人民增壽”。
        農(nóng)業(yè)增效。“功能農(nóng)業(yè)”消除“隱性饑餓”的方法，是向土壤中添加微量元素礦物質(zhì)營養(yǎng)劑，改善土壤的礦物質(zhì)水平與作物根際環(huán)境，進而作物吸收微量元素，通過食用再到人體。 
        農(nóng)民增收。數(shù)據(jù)顯示，我國已批準的國產(chǎn)保健食品中，功能成分含有礦物質(zhì)元素的產(chǎn)品共200多個，市場價值超過500億元。 
        “目前農(nóng)業(yè)企業(yè)在功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中投入產(chǎn)出比一般在1：10～1：20，因此當功能農(nóng)業(yè)科技企業(yè)產(chǎn)值達到2.5億元時，將直接帶動產(chǎn)值達到50億元，間接帶動大農(nóng)業(yè)產(chǎn)值在100億元以上。”趙其國院士說。  
        人民增壽。高產(chǎn)農(nóng)業(yè)解決了人們吃飽的問題，綠色農(nóng)業(yè)解決了人們吃得安全的問題，功能農(nóng)業(yè)主要是希望解決人們“吃得健康”的問題，滿足消費者日益增長的從“吃飽”、到“吃得安全”、再到“吃得健康”的需求，屬于農(nóng)業(yè)3.0。 

功能農(nóng)業(yè)受到國家高度重視 
        2017年中央一號文件明確提出“加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品”。在趙其國院士看來，這是功能農(nóng)業(yè)有關表述首次進入中央一號文件。 
        農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳印發(fā)《關于深入實施主食加工業(yè)提升行動的通知》提出，“開發(fā)多元產(chǎn)品，以功能化、營養(yǎng)化、便捷化消費需求為主導”。功能農(nóng)業(yè)有關表述首入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主食提升行動，并作為產(chǎn)品多元化的首要方向。 
        國家糧食與物資儲備局“中國好糧油”、“科技興糧”兩大行動鼓勵開發(fā)功能糧油產(chǎn)品。國家糧食與物資儲備局聯(lián)合國家發(fā)改委、科技部印發(fā)的《關于“科技興糧”的實施意見》提出“鼓勵企業(yè)申請新建一批糧食行業(yè)重點實驗室、技術創(chuàng)新中心……進一步增強糧食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力”，并將“開發(fā)小麥、稻谷、大豆、雜糧、特色植物油脂等功能性、專用性新產(chǎn)品”等功能糧油作為重點發(fā)展方向。“中國好糧油”行動計劃、“國家優(yōu)質(zhì)糧食工程”均提出“營養(yǎng)、健康”是“好”字的標準。

功能農(nóng)業(yè)的最新進展  
        功能農(nóng)業(yè)要關注農(nóng)產(chǎn)品當中的兩類物質(zhì)，一類是礦物質(zhì)，一類是植物有益物質(zhì)。和健康相關的礦物質(zhì)總共有22種，植物有益物質(zhì)是對人身體有益的物質(zhì)，比如花青素。
        我國功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展也是伴隨著日益增長的需求，從無到有，從少到多逐步發(fā)展擴大。 
1. 富硒農(nóng)產(chǎn)品 
        硒缺乏是發(fā)生克山病的主要原因，而在我國大部分地區(qū)食物中硒含量較低。補硒的過程中經(jīng)歷藥品補硒、保健品補硒、食品補硒三個階段。目前通過農(nóng)作物、動物等硒營養(yǎng)強化，獲得富硒蛋白的有機硒產(chǎn)品，被認為更加有效和安全。目前富硒產(chǎn)品的開發(fā)，生產(chǎn)已經(jīng)初步進入產(chǎn)業(yè)化，如江西地區(qū)的富硒大米、皇菊、禽蛋等產(chǎn)品不僅市場反響好，企業(yè)效益也高。 
2. 藜麥產(chǎn)品 
        藜麥被稱為“超級谷物”含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和多種植物化學物質(zhì)。藜麥是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織( FAO) 確認的唯一能滿足人體基本營養(yǎng)需求的單體植物，被正式推薦為最適宜人類的完美“全營養(yǎng)食品”。藜麥產(chǎn)品主要以藜麥籽粒、藜麥粉以及加工產(chǎn)品為主。藜麥在我國的種植尚不足30年，目前山西省靜樂縣為我國主要的藜麥生產(chǎn)地區(qū)。 

3. 螺旋藻產(chǎn)品 
        螺旋藻含有豐富的生理活性物質(zhì)與營養(yǎng)成分，研究表明螺旋藻能夠有效增強人體免疫能力，具有抗氧化、抗衰老、抗疲勞等功效。但是天然的螺旋藻產(chǎn)地產(chǎn)量有限，不能滿足大批量，大規(guī)模生產(chǎn)。通過生產(chǎn)技術的研究與改進，目前螺旋藻的產(chǎn)地也不斷擴大，產(chǎn)量已經(jīng)大幅度提高，如內(nèi)蒙古鄂托克旗的螺旋藻產(chǎn)業(yè)園區(qū)每年生產(chǎn)的螺旋藻粉為我國螺旋藻粉產(chǎn)量的三分之一。 
4. 紅球藻產(chǎn)品 
        紅球藻是自然界中蝦青素含量最豐富的生物。蝦青素是類胡蘿卜素的含氧衍生物，具有抗氧化作用。能夠防治癌癥、增強免疫力、預防心血管疾病、維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康、延緩衰老、保護細胞及抗炎等作用。目前紅球藻的培育已經(jīng)進入產(chǎn)業(yè)化階段，如云南省的“荒山培育雨生紅球藻”模式，在不占用耕地、綠地等資源的情況下實現(xiàn)雨生紅球藻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

 
        中國科技大學尹雪斌團隊是最早系統(tǒng)開展功能農(nóng)業(yè)研究和產(chǎn)業(yè)化的實踐團隊。目前他們在中國科技大學先進技術研究院、蘇州研究院建立有功能農(nóng)業(yè)工程中心和功能農(nóng)業(yè)重點實驗室。2008年創(chuàng)建的蘇州硒谷科技有限公司，最早開展了功能農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化實踐，已成為功能農(nóng)業(yè)技術第一品牌和國家高新技術企業(yè)，在國內(nèi)乃至全球創(chuàng)造了多項第一?，F(xiàn)在超過10個省級平臺和三個國家平臺是尹雪斌博士的推動下做的，包括不同級別的示范和組織。 
        2019年，中國科技大學功能農(nóng)業(yè)重點實驗室主任尹雪斌出席首屆中國品牌農(nóng)業(yè)神農(nóng)論壇并發(fā)言，他希望地方政府把功能農(nóng)業(yè)作為品牌創(chuàng)建的破題手段、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結構性改革和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的抓手。尹雪斌博士表示，功能農(nóng)產(chǎn)品的品牌是0，品牌是目前最短的短板，非常希望在品牌方面大家能夠參與進來挖掘這塊金礦。
 
本文源自：神農(nóng)島