科技日報：山西力推功能農(nóng)業(yè) 破解“隱性饑餓”難題
時間：2017-04-06 17:37:00 來源： 已閱：0次
一方面某些營養(yǎng)過剩，另一方面，某些人體必需的維生素、礦物質卻依然缺乏，這就是世界衛(wèi)生組織所認為的“隱性饑餓”?，F(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，“隱性饑餓”正成為人們健康的致命殺手。
解決“隱性饑餓”，功能農(nóng)業(yè)應運而生。功能農(nóng)業(yè)通過生物營養(yǎng)強化或其他生物技術手段使農(nóng)產(chǎn)品達到營養(yǎng)化、功能化，從而具備某種保健功能性，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進而達到促進生長、發(fā)育，增強免疫力、抵御癌癥、延緩衰老的目標。
在2017年的全省經(jīng)濟工作會議上，山西提出要在推進功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調特、品質調高、產(chǎn)業(yè)調強、結構調優(yōu)。
發(fā)展功能農(nóng)業(yè)潛力無限
從客觀條件來看，山西農(nóng)業(yè)立地條件差，整體水平較低，農(nóng)民增收困難。干旱少雨、山多溝深是制約山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在全省現(xiàn)有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地。
然而，正是因為溝壑縱橫，才使山西成為“雜糧王國”“黃金養(yǎng)殖帶”“優(yōu)質糧果帶”；正是因為山高溝深，才形成山西生產(chǎn)綠色、健康、生態(tài)食品的天然屏障；正是因為居深山、產(chǎn)量低，坡地面臨施肥難、鋪地膜難的特點，所以才更有機會走綠色、高端的路子。
山西小雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬畝左右，約占全國的1/10。其中，山西谷子面積連續(xù)三年居全國第一，糜子居全國第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國前三位。這些小雜糧營養(yǎng)豐富，具有多種養(yǎng)生保健功效。鈣果，又名歐李，一種灌木果樹，果實富含生物活性鈣。
早在20世紀80年代，大同市靈丘縣被確定為“國家優(yōu)質蕎麥生產(chǎn)基地”。由于獨特的地理環(huán)境，本地還盛產(chǎn)莜麥、豌豆、黃芪、小米、綠豆、胡麻等雜糧。
在山西境內(nèi)太行山、呂梁山等多個山脈有豐富的野生資源，屬于藥食同源植物。生長于鄉(xiāng)寧、翼城一代的翅果，種仁中蛋白質含量為32.21%，有7種人體必需的氨基酸。藜麥，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為是唯一一種單體植物即可基本滿足人體營養(yǎng)需求的食物。
功能農(nóng)業(yè)+精準扶貧開啟晉中模式
3月27日，在晉中市長凝鎮(zhèn)西見子村的打谷場里，三個村民正在操作谷子脫粒機。他們的谷子可不一般，加工出來是富硒黑小米，在特產(chǎn)店里面就可以賣到20塊錢，是普通小米價格的4倍之多。
西見子村的富硒黑小米是晉中27個“功能農(nóng)業(yè)+精準扶貧”項目之一，去年啟動后，27個基地、34種農(nóng)作物全都用上了高端的富硒肥料。據(jù)統(tǒng)計，2016年晉中富硒水果平均每公斤增值2元，富硒干果平均每公斤增值12元，富硒小雜糧平均每公斤增收6元，水果、干果、小雜糧總計增收2060.5萬元。
富硒黃小米、黑小米、藜麥、蘋果、酥梨、核桃、黑皮綠仁豆等受到消費者普遍青睞。北京山村綠都農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品展銷中心、中國（山西）美村淘網(wǎng)絡科技有限公司、中國華糧公司等都迫不及待地和27個項目基地合作社達成“建基地、創(chuàng)品牌、上行共享的戰(zhàn)略合作協(xié)議”，初步形成“互聯(lián)網(wǎng)＋電商”銷售平臺。
晉中市扶貧開發(fā)協(xié)會成立了“功能農(nóng)業(yè)項目部”，聘請了江蘇省硒生物技術工程中心、硒谷科技的博士做指導。在協(xié)會帶領下，27家富硒基地抱團發(fā)展，引導具有加工基礎的企業(yè)收購富硒農(nóng)產(chǎn)品進行深加工，提高富硒農(nóng)產(chǎn)品的附加值。通過技術培訓、建基地、樹典型、擺樣板，晉中市扶貧開發(fā)協(xié)會推動了晉中富硒功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧大發(fā)展，正式開啟了富硒功能農(nóng)業(yè)的晉中模式。
政策扶植打造山西“農(nóng)谷”
晉中以外，功能農(nóng)業(yè)在山西多點落地。
在靈丘，當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)局劃定其北部山區(qū)及部分丘陵地區(qū)為靈丘蕎麥地理標志地域，總生產(chǎn)面積3萬畝，年生產(chǎn)總量450萬公斤。靈丘縣采用民間加工配方，結合現(xiàn)代化加工工藝，開發(fā)出以蕎麥為主的小雜糧系列產(chǎn)品，成為優(yōu)質雜糧生產(chǎn)基地，也是山西省功能農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢基地。
地處呂梁山區(qū)的一家省級企業(yè)，擁有多項發(fā)明專利，他們研制開發(fā)出極具健康價值、全國首創(chuàng)的系列功能化速食產(chǎn)品，填補了市場空白，提高了產(chǎn)品的附加值，帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。
但在當前，山西的功能食品的生產(chǎn)規(guī)模和經(jīng)營方式依然停留在粗放階段，沒有進入市場化的高效運作。山西省社科院經(jīng)濟所副所長趙旭強認為，功能食品要想獲得長足發(fā)展，必須徹底告別“小散亂”，走向“高大上”。必須抓住機會，打造功能農(nóng)業(yè)引領區(qū)，以“功能食品+功能農(nóng)業(yè)+休閑度假+養(yǎng)老養(yǎng)生”的鏈條供應模式，形成功能農(nóng)業(yè)的強勢品牌。
2017年山西政府工作報告中提出將打造山西“農(nóng)谷”，組建山西功能食品研究院，建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新高地和功能農(nóng)業(yè)示范區(qū)。山西省中藥材領導小組已經(jīng)組織有關人員對全省中藥材功能食品及藥食同源項目，按照“成長性好、帶動能力強、具有核心競爭力”的篩選條件，最終從40個項目中確定16個重點項目，打造知名企業(yè)名牌產(chǎn)品。
山西省農(nóng)科院副院長王娟玲提出，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)必須形成合力。市場研究人員要深入研究需求側；科技人員要依靠科技力量，深入發(fā)掘和利用特色農(nóng)產(chǎn)品的功能、藥用成分，加強藥食同源食品的開發(fā)應用，大力開發(fā)方便、休閑食品，滿足日益增長的食療、保健需求，創(chuàng)造高附加值精品，提升農(nóng)業(yè)效益；更重要的是相關政策的制定、財政的支持必須向發(fā)展功能農(nóng)業(yè)傾斜。
（圖片來源于網(wǎng)絡）
文章來源：科技日報
蘇公網(wǎng)安備32059002004880號