“打造功能農業(yè)品牌，深度挖掘農業(yè)的多種功能，大力開發(fā)功能性農產(chǎn)品。省農業(yè)廳決定從2017年開始，連續(xù)5年在全省范圍內開展‘山西功能農產(chǎn)品品牌建設活動’。”近日，省農業(yè)廳出臺《山西功能農產(chǎn)品品牌建設活動方案》，并明確總體思路和任務目標。有業(yè)內人士認為，隨著該活動的深入，山西的功能農業(yè)必將進入一種自覺、快速的發(fā)展狀態(tài)。
■以功能農業(yè)解“隱性饑餓”難題
        在4月21日下午舉行的山西功能農產(chǎn)品品牌建設活動媒體通氣會上，省農業(yè)廳副巡視員趙安澤給與會人員講解了什么是功能性農產(chǎn)品。
        他說，功能性農產(chǎn)品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調節(jié)生理活動功能的食品。它的范圍包括：增強人體體質的食品；防止疾?。ǜ哐獕骸⑻悄虿?、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節(jié)造血功能等）的食品；調節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末梢、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，它應具有三個基本屬性，即食物的基本屬性，也就是有營養(yǎng)還要保證安全；修飾屬性，也就是具備色、香、味，能使人產(chǎn)生食欲；功能屬性，也就是對機體的生理機能有一定的良好調節(jié)作用。功能屬性是一般食品所不具備的特性，而功能農產(chǎn)品和功能食品正是這三個屬性的完美體現(xiàn)和科學結合。
        根據(jù)食用對象的不同，功能農產(chǎn)品可分為兩大類。
        第一類是日常功能性食用品，或稱為日常保健用食用品。它是根據(jù)各種不同的健康消費群，諸如嬰兒、老年人和學生等的生理特點與營養(yǎng)需求而設計的，旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防御功能和調節(jié)生理節(jié)律的工程化食用品。
        另一類是特種功能性食品，或稱為特定保健用食品。它著眼于某些特殊消費群，如糖尿病患者、腫瘤患者、心臟病患者、便秘患者和肥癥者等的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病和促進康復方面的調節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
        需要注意的是，那些添加非食品原料或非食品成分（如各種中草藥和藥效成分）而生產(chǎn)的食品，不屬于功能性食品范疇。
        “目前，全球約有20億人在遭受‘隱性饑餓’，我們國家‘隱性饑餓’的人口數(shù)量達到3個億。”趙安澤同時指出。
        世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農組織把膳食中缺乏維生素、礦物質稱為“隱性饑餓”。國家衛(wèi)計委發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢病狀況報告（2015）》顯示，我國民眾膳食結構多存在不合理，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質和維生素沒達到推薦攝入量。“我國糧食產(chǎn)量從數(shù)量上已基本能夠滿足人民需求，但是‘質’的問題卻沒有解決：長期微量營養(yǎng)素的缺乏和失衡，導致大量國人、尤其是偏遠山區(qū)的貧困人群營養(yǎng)不良，并由此引發(fā)各種慢性疾病。”
        解決“隱性饑餓”，功能農業(yè)應運而生。
        在2017年的全省經(jīng)濟工作會議上，山西提出要在推進功能農業(yè)發(fā)展上實現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調特、品質調高、產(chǎn)業(yè)調強、結構調優(yōu)。
■山西地理條件是劣勢也是優(yōu)勢
        從客觀條件來看，山西農業(yè)立地條件差，整體水平較低，農民增收困難。干旱少雨、山多溝深是制約山西農業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在全省現(xiàn)有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地。
        趙安澤認為，正是因為山西得天獨厚的地理優(yōu)勢，才使山西成為“雜糧王國”“優(yōu)質糧果帶”。“山西農業(yè)的出路不在規(guī)模而在功能，供給側結構性改革為我們打開了發(fā)展功能農業(yè)的新思路，這樣就把山西農業(yè)的劣勢轉化成了一種獨特優(yōu)勢。我們山西被譽為‘雜糧王國’，卻沒有在全國叫得響的品牌。我們的雜糧降‘三高’，它為什么能降三高，需要我們的企業(yè)去挖掘，根據(jù)消費者的個性化、功能化需求打造自己的品牌。”
        據(jù)介紹，山西小雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬畝左右，約占全國的1/10。其中，山西谷子面積連續(xù)三年居全國第一，糜子居全國第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國前三位。這些小雜糧營養(yǎng)豐富，具有多種養(yǎng)生保健功效。
        鈣果，又名歐李，一種灌木果樹，果實富含生物活性鈣。在我省境內太行山、呂梁山等多個山脈有豐富的野生資源，屬于藥食同源植物。生長于鄉(xiāng)寧、翼城一帶的翅果，種仁中蛋白質含量為32.21%，有7種人體必需的氨基酸。藜麥，被聯(lián)合國糧農組織認為是唯一一種單體植物即可基本滿足人體營養(yǎng)需求的食物，而我省的靜樂縣就是藜麥之鄉(xiāng)。
        早在20世紀80年代，大同市靈丘縣被確定為“國家優(yōu)質蕎麥生產(chǎn)基地”。由于獨特的地理環(huán)境，本地還盛產(chǎn)莜麥、豌豆、黃芪、小米、綠豆、胡麻等。
        山西紅棗、核桃、老陳醋、黃芪等特色農產(chǎn)品具有明顯的比較優(yōu)勢?，F(xiàn)在卻面臨著營養(yǎng)價值高、市場價值低的現(xiàn)狀，農產(chǎn)品加工業(yè)多數(shù)處于初級加工，精深加工明顯偏少，科技型的功能性農產(chǎn)品更少。
         “隨著民眾的健康需求日益旺盛，功能農產(chǎn)品行業(yè)面臨大好發(fā)展局面，但功能農產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)體量、產(chǎn)業(yè)效益尚未形成，整體發(fā)展存在著諸如消費者缺乏認知、品牌建設滯后等不少困難。功能食品一定要樹立品牌、大力宣傳。普及功能農產(chǎn)品知識，引導消費者了解和消費功能農產(chǎn)品。當前就是要做強做大一些功能食品龍頭企業(yè)，培養(yǎng)一批領軍企業(yè)和集團，放大品牌效應，因為品牌效應可以引領消費者的消費模式乃至生活方式。以已經(jīng)具有知名度的功能性農產(chǎn)品為主，帶動其他功能性農產(chǎn)品的宣傳，逐步形成山西功能性農產(chǎn)品系列品牌，引導市場消費。”
        《山西功能農產(chǎn)品品牌建設活動方案》稱，從2017年開始，我省將每年推出20個功能農產(chǎn)品品牌。到2021年，力爭實現(xiàn)培育100個功能農產(chǎn)品品牌，初步形成具有國內外市場影響力和競爭力的功能農產(chǎn)品品牌集群。
 
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